DOVHJORT

Lever vilt i Västra Götaland men finns även i vilthägn. Dovhjorten kan vara allt från svart-brun till röd-brun, med vita prickar på sommarhalvåret. Vissa hjortar kan även bli mycket ljusa i färgen. Dovhjorten känns igen på sin karakteristiska svans och skovelhorn.

Hjort tillreds på liknande sätt som nötkött och har inte så hög viltsmak.